Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2-3 tane sivri biber
• 8-9 tane taze soğan
• Tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak iki su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suyun içerisine ayıklanmış ve yıkanmış olan mercimekler atılır. Kısık ateşte bir süre kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten çekilir ve derin bir kabın içerisine konulur. Bunun içerisine de bulgur katılarak güzelce karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. Farklı bir kapta sıvı yağ ile ince şekilde doğranmış olan kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, ince doğranmış yeşil biber konup bulgurla mercimeğin üstüne dökülür. Tuz eklenir. İnce şekilde doğranmış taze soğan ve maydanoz katılıp karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verilir. Afiyet olsun.