Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı ince bulgur ( dücek )
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3-4 tane limon tuzu
• Yarım demet maydanoz
• 7-8 tane yeşil soğan

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra 3 su bardağı su ile kısık ateşte pişene kadar suyu çekilene kadar pişirelim. Suyu bittikten sonra ocağı kapatalım mercimeklerin için bir bardak ince bulguru dökelim, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım, ince bulgurlar demlenene kadar yani 15 dk kadar bekleyelim. Bizde bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayalım, tavada sıvı yağ ile birlikte kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı, baharatları ve limon tuzunu katalım, kavurma işlemi de bitti şimdide maydanoz ve yeşil soğanı doğrayalım. Demlenmiş olan mercimeği geniş bir kaseye boşaltalım üzerine kavrulan soğanları ekleyelim, biraz soğuduktan sonra elimizle yoğuralım salçayı iyice yedirerek yoğurduktan sonra yeşilliği ekleyip tekrardan yoğuralım elimizle sıkarak şekil verelim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.