Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tane orta boy 1 tane küçük boy kuru soğan
• Yarım demetten biraz fazla maydanoz
• 8-10 adet incelerinden yeşil soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça (1 acı biber salçası ile 1 domates salçası karışık)
• Tuz, pul biber, kara biber, kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kırmızı mercimeğimizi 3 su bardağı sıcak su ile mercimek yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yumuşayıp suyunu çekince içine ince bulgurumuzu ilave ediyoruz ve demlemeye bırakıyoruz (15-20dk kadar). Ayrı bir tavada ince ince doğradığımız kuru soğanları kavuruyoruz. Pembeleşince salçayı ekliyoruz. Ardından pul biber, karabiber, tuz, kimyonu ekleyip bir iki tur karıştırıyoruz. Daha sonra mercimekli karışıma kavurduğumuz soğanları ekleyip karıştırıyoruz. Biraz soğuduktan sonra ince ince kıydığımız yeşil soğan ve maydanozu ekliyoruz. Köfte şeklinde şekillendiriyoruz. Afiyet olsun :)