Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3, 5 su bardağı su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 orta boy soğan
• 1 bağ maydanoz
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 adet taze soğan
• Sonradan yoğururken
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 büyük limon suyu

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mercimek yıkanır, süzülür ve tencereye alınır üzerine suyu eklenip haşlamaya bırakılır.
2. Mercimek haşlanırken taze soğan, kuru soğan, maydanoz yemeklik doğranıp hazır edilir, haşlanan mercimek kontrol edilir, suyunu çok çekmemesi lazım ki bulgur o suda şişsin ocağın altı kapatılır bulguru katılıp tencerenin kapağı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Ayrı bir tavada zeytinyağı, salçalar, yemeklik doğranmış soğan sotelenir, hazır edilir.
4. Soğuyan harç yoğuracağımız kaba boşaltılır, üzerine sotelediğimiz soğan, kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenip karıştırılır en son yağ, tuz, limon suyu ve baharat eklenip son kez karıştırılır, ortası çukur tart kalıbına strec film serilip köfte yerleştirilir, artan köfteler de süsleme amaçlı yuvarlak şekil verilip hazır edilir.
5. Dolapta dinlendirilen köfte servis yapacağımız tabağa ters çevrilip kenarına yuvarlak şekil verdiğimiz köfteler yerleştirilip ortası marul ve domates ile süslenip servis edilir.
   Deneyeceklere afiyet olsun.