Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1.5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 bağ maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pulbiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kırmızı mercimeği 3 su bardağı suda başlıyoruz. Sonrasında haşlanan mercimeği üzerine köftelik ince bulguru ilave ediyoruz. Kapağını kapatıp kısık ateşde bir kaç dakika daha suyunu çekene kadar bekliyoruz. Sonra ocağın altını kapatıp yatım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer yandan soğanı ince ince doğuyoruz, tavayı ocağa koyup sıvı yağını döküp biraz kızmasın bekleyelim. Doğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım, sonra tavamıza salçalarımızı ilave edelim. 5 dk daha salçayla kavuralım güzelce. Sonra demlenen bulgurumuz ve mercimeğimizi geniş bir kaba koyup güzelce el yakmıyorsa karıştıralım. Ardından kavurmuş olduğumuz soğanı biraz ılımış ise ilave edip güzelce karıştırıyoruz, ardından ince ince doğranmış olduğumuz maydanozları ilave edip tuzu ve baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp kıvırcık ve limonla sunum yapıp masada yerini almaya hazır. Şimdiden Afiyet olsun arkadaşlar.
( Damak zevkinize uygun istediğiniz baharatları ve yeşillikleri ilave edebilirsiniz arkadaşlar. )