Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytin yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak mercimeklerimizi temiz bir şekilde yıkıyoruz ve tenceremize alıyoruz. Daha sonra 4 su bardağı suyu ekleyip ocağa alıyoruz. Altını en kısık ayara verip kapağını kapatmadan ve ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Mercimekler ezilecek ve içinde azcık su kalacak şekildeyken altını kapatıp bulgurumuzu ekliyoruz karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 20 dk boyunca açmıyoruz.

Diğer yandan tavamıza zeytinyağı alarak yemeklik doğradığımız soğanları pişiriyoruz. Pembeleşen soğanlara salçaları ve baharatları ekliyoruz bir iki tur pişirdikten sonra altını kapatıp kenara alıyoruz.

Bu aşamada soğanları ve maydanozu ince ince doğruyoruz.

Kıvam alan mercimeklerimizi derin bir kaba alarak hazırladığımız salçalı sosu içine döküyoruz. Bu ikisini en az on dakika boyunca yoğuruyoruz bu aşamada eldiven takmak işinize yarayabilir. Yoğurduktan sonra doğradığımız yeşil soğan ve maydanozu üstüne de nar ekşisini döküp tam 5 dk birbirlerine harmanlanana kadar yoğuruyoruz.

Artık köftemiz hazır bir kaseye su alarak elimizi ıslatıp sıkma işlemini yapabiliriz.
Marul yanına da limon ile servisi harika oluyor. Afiyet olsun