Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Yıkanmış ve suyu süzülmüş kırmızı mercimeği suda haşlayalım. Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatalım ve tencerenin içerisine ince bulguru ekleyelim. (Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edelim, yoksa köfteler kuru olur. ) İnce bulguru mercimeğin içerisine kaşıkla güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ve 15 dakika demlenmeye bırakalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup ocağı kapatalım  ve içerisine ezilmiş sarımsağı, kuru baharatları ekleyip karıştıralım. Mercimek ve bulgur karışımını geniş bir kaba alalım ve yoğuralım daha sonra tavadaki harcı karışımın üzerine dökelim. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğuralım. İnce doğradığımız maydanoz ve taze soğanı da ilave edelim ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elimizle şekil verip servis tabağına alalım. Afiyet olsun :) Not: 1 yemek kaşığı domates salçası yerine 1 adet domates kullanabilirsiniz.