Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı (bir bardaktan bir parmak eksik) kısırlık bulgur
• 1 kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 dal taze soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber.
• Yarım limon suyu

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği ayıklayıp yıkıyoruz ve iki bardak su ile haşlamaya bırakıyoruz.
Mercimeğimiz haşlanırken kuru soğanı minik küpler halinde doğruyoruz ve sıvı yağda hafifçe pembeleştiriyoruz. Az su ile açmış olduğumuz biber salçasını da ilave ederek 1-2 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Yeşil soğan ve maydanozları ayıklayıp yıkayarak ince ince doğruyoruz.
Haşlanmış olan mercimeğe bulguru ilave ederek kaşıkla karıştırıyoruz ve ağzını kapatarak kısırlık bulgurun şişmesini bekliyoruz.
Bulgur kabardıktan sonra, kavrulmuş soğan, tuz, kimyon, karabiber, pul biber ilave ederek yoğuruyoruz.
Son olarak yeşil soğan, maydanoz ve limon suyu ilave ediyoruz. Avuç içerisinde sıkarak küçük köfteler yapıyoruz.
Marul yaprakları ile servis ediyoruz.
Çok bereketli ve lezzetli bir tarif. Ayrıca fazla baharatlı olmadığı için çocukların da çok sevdiği bir köfte. Afiyet olsun:)