Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
• 300 gr yeşil soğan
• 1 deste maydanoz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 adet knnor et suyu (veya kavurma )
• 1 çay bardağından az sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mercimeği yıkayıp iki yemek kaşığı kadar yağda biraz tuz ekleyip knorun tuzunu da hesaba katıp kavuralım üç su bardağı kadar su ekleyelim, sık sık karıştırarak muhallebi kıvamında katı bir çorba elde edelim. Suyu çok az gelirse az bir şey katabiliriz ama katı bir çorba olması gerekir dip tutmaması içinde sık sık karıştırmamız gerekir.

Çorbamız kaynarken biz yeşilliğini yıkayıp ufak ufak doğrayalım bir kenara bırakalım, kuru soğanın saplarını ister doğrayın ister ayırın size kalmış. Kuru soğanı ufak ufak doğrayıp kalan yağda güzelce yakmadan kavurun ,salçaları, pul biberi de ekleyin kızartmaya devam edin .Knor et suyunu da o yağda eritip çorbaya ekleyin karıştırıp bir iki kaynardan sonra ateşten alın.

İçine kısırlık bulguru ekleyin karıştırın ,on dakika kadar bekleyin sonra yeşilliğini dökün, yeşilliğini ezmeden yoğurun ve avucunuza azar azar alıp sığım köfteler yapın servis tabağına alın istediğiniz yeşillik ve marulla birlikte servis edin afiyet olsun.👎👎

Not: elinize eldiven taksanız yoğururken ve köfte yaparken elinize yapışmaz.