Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı su mercimekleri
Haşlamak için;
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
Tuz
Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı
Mercimekleri yıkayıp su ile birlikte tencereye alıp, haşlıyoruz
İyice pişip suyunu çekince ocağı kapatıp, bulguru ekleyip, kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.
Bu arada ayrı bir tavaya soğanları küçük küçük doğrayıp, zeytinyağı ile hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
İçine salçaları ekleyip karıştırıp 1-2 dk kavurup ocağı kapatıyoruz. Dinlenmiş olan mercimeklere ekleyip, karıştırıyoruz.
Kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip, elimizi yakmayacak ısıya gelince güzelce yoğuruyoruz.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, avucumuzun içinde sıkıp, şekil veriyoruz. Servis tabağına alıp, afiyetle yiyoruz.
Şekil verirken arada elimizi hafif ıslatırsak daha rahat şekil verebiliriz
AFİYET OLSUN