Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2, 5 su bardağı su
• 1 adet büyük soğan ( küçükse 2 adet)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 adet taze soğan
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır ve bir tencereye alınır.
2. Üzerine 3 su bardağı su eklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirilir.
3. Suyunu çekmek üzere iken mercimeklerin üzerine bulgur eklenip karıştırılır ve ateşten alınıp tencerenin kapağı kapatılarak soğumaya bırakılır.
4. Kuru soğan incecik doğranır ve 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ eklenerek bir tavada pembeleşinceye kadar kavrulur.
5. İçine domates ve biber salçası eklenip karıştırılır.
6. Mercimek ile bulgur karışımı soğuyunca içine kavrulan salçalı soğan, zeytinyağı, tuz, kimyon, pul biber eklenir ve iyice yoğurulur.
7. İçine ince doğranan taze soğan eklenir. Karıştırılıp köfte şekli verilerek yeşil salata yaprakları yerleştirilen servis tabağına dizilir.
   NOT: Taze soğan yerine maydanoz da ekleyebilirsiniz.
   —Afiyet Olsun—