Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı domates sosu
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alalım üzerine 3 su bardağı su ilave edelim. Yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
2. Suyunu çekince bulguru içine atalım ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletelim.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
4. Tavaya bir miktar yağ alalım soğanı kavuralım üzerine salça ve domates sosunu ilave edelim.
5. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyelim ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğuralım.
6. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğrulur.
7. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve dereotunu ilave edelim.
8. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve köftelere şekil vererek marul yaprakları üzerine dizelim. Afiyet olsun😋