Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı mercimek
• 1 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkamış olduğumuz mercimeği derin bir tencereye koyalım, suyumuzu da ekleyip iyice özleşene kadar haşlayalım.
2. Şimdi haşlanan mercimeğin altını kapatıp bulgurumuzu katalım ve iyice karıştırıp ağzını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
3. Mercimeğimiz dinlenirken biz de sosunu hazırlayalım.
4. Yanmaz bir tavaya kuru soğanı doğrayalım, yağı da ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
5. Şimdi salçayı da ekleyip bir 5 dakika kadar daha kavuralım. Baharatlarını da ekleyip soğumaya bırakalım.
6. Şimdi yeşillikleri doğrayalım.
7. Yoğurma işlemine geçelim, yalnız dikkat edin mercimek halen çok sıcak olabilir elimizi yakmayalım. Bu yüzden geniş bir kaba mercimeği boşaltalım salçalı sosumuzu ekleyelim,
8. Elimizi arada soğuk suya batırıp köftemizi yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurduktan sonra yeşillikleri de ekleyip tekrar yoğuralım. Şimdi istediğiniz büyüklükte sıkmalar yapıp servis tabağına alalım. Afiyetler olsun 😋
   Not: Mercimek köftesinin yanına en çok yakışan Kahramanmaraş’ın ekşili turşusudur.