Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 15 dal maydanoz
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yıkayın ve uygun bir tencereye alarak üzerine 3, 5 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Hafif sulu kalacak.
2. Ocağın altını kapatıp bulguru içine ekliyoruz. Yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletiyoruz.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyorız. İçine salçaları ilave 2-3 dakika daha kavrularak ocaktan alıyoruz.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan ekliyoruz. el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğuruyoruz.
5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğuruyoruz.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave ediyoruz.
7. Malzemelerin güzelce karışması sağlıyoruz. dilediğiniz şekilli kapları kullanabilir yada yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
8. Köftelere şekil verilerek marul üzerine dizilir. Turp ve limon eşliğinde tüketilir.