Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Bir adet büyük limon suyu
• 3 su bardağı su (Gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğurulur.
6. Nar ekşisi ve limon ilave edilip tekrar yoğurulur
7. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış dereotu, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
8. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır. Küçük parçalar koparıp dilediğiniz gibi şekillendirip servis edilir