Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince içine bulgur ilave edilerek yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3. Ayrı bir tavada ince ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur ve içine salça ilave edilerek 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
4. Dinlenen mercimeklere kavrulan salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
5. İyice karışan harca tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yağrulur.
6. Son olarak ince ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
7. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak köftelere şekil verilir ve marul yaprakları üzerine konularak servis edilir.
   Afiyet olsun.