Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı soğuk su
• 2 küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı domates sosu yada 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 baş yeşil soğan
• 15 20 dal maydanoz
• 10 yaprak taze nane
• Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, isot, kırmızı toz biber, kekik ( baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz)

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeği güzelce yıkadıktan sonra 3 su bardağı suyu ekleyip ocağa alıyoruz.
2. Mercimek kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri alıyoruz.
3. Mercimekler yumuşayıp biraz suyu kalınca ince bulguru ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp bulguların şişmesini bekliyoruz. 20 dk yeterli olacaktır.
4. Bulgur ve mercimek demlenirken bir yandan da zeytin yağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Soğanlar iyi kavrulunca salçayı ve sarımsağı da ekleyip onu da kavuruyoruz.
6. Sonrasında baharatları da ekleyip tavamızı ocaktan alıyoruz.
7. Yeşillikleri çok ince doğruyoruz.
8. Salçalı sosumuzu ve mercimekli bulguru karıştırıp iyice yoğuruyoruz. 2 3 dk yeterli olacaktır. Bu tarifime göre ekstra herhangi bir suya ihtiyaç duymadım. Kıvamı çok iyi oluyor. Ama yoğururken size kuru geldiyse çok az su ilave edebilirsiniz.
9. Karışımımız ılıyınca içerisine yeşillikleri ekleyip onu da yaklaşık 2 -3 dk yoğurduktan sonra şekil veriyoruz. Köftemiz servise hazırdır afiyet şifa olsun.