Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 8 su bardağı su
• 1 buçuk tatlı kaşığı veya 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 baş kuru soğan
• 4 yemek kaşığı salça (2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 orta boy limonun suyu
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• Bol bol kıvırcık

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 4 su bardağı mercimeği güzelce yıkayalım öyle bi iki kere değil. 7 veya 8 kere yıkayıp suyunu değişelim sonra süzelim.
2. Tencereye alalım.
3. Üzerine 8 su bardağı suyu dökelim ve tuzunu atalım.
4. Ocağı açalım kaynayınca ocağı kısalım. Az sulu kalana kadar kapağı kapalı olarak pişsin. Kontrol edelim yumuşayınca 2 su bardağı ince bulguru mercimeklerin üzerine dökelim kaşıkla karıştırıp kapağını kapatalım.
5. Ocağı da kapatalım. Güzelce dinlensin. 30 dakika 40 dakika.
6. Bir yandan 2 baş kuru soğanı ben robota çektim siz doğrayabilirsiniz ama ince ince doğramanız gerekiyor. Ben robotta yapınca daha güzel oluyor ve hiç görünmüyor.
7. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ alalım üzerine soğanları koyalım ve iyice kavuralım.
8. Sonra 4 yemek kaşığı salça ekleyelim ve güzelce yedirelim salça da yağ da fazla olmuyor çünkü bu ölçü fazla.
9. Sonra dinlenen mercimeklerin üzerine salçalı sosu dökelim ve iyice yoğuralım. Ben yarım çay bardağına yakın nar ekşisi ve bir buçuk iki tane limon sıkıyorum. Yoğurmadan önce efsane bir lezzet oluyor denemenizi tavsiye ederim.
10. Bir yandan maydanozun yapraklarını ayıklayıp ince ince doğrayalım.
11. Taze soğanları da ikiye bölüp ince ince doğrayalım.
12. Ve mercimekli harçla karıştıralım. Güzelce karıştırıp servise hazırlayalım. Tabi ki mercimeği soğumuş olması yoğurma işleminizi daha kolay yapmanızı sağlar bunu unutmayın.
13. Kıvırcıkları yıkayalım süzülsünler.
14. Tabağın altına kıvırcıklar üzerine elimizle şekil verdiğimiz mercimek köftelerini güzelce dizelim. Deneyecek olan arkadaşlarıma şimdiden afiyet şifa olsun. 🌸.

Not :arkadaşlar bu tarif kalabalık için ideal ama bir kaç kişiye yapıcam derseniz bence yine bu ölçülerle yapın fazla olanı kapaklı bir kapta dondurucunuz da rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Başka bir gün yada ani misafirler için dondurucudan çıkarın buzu çözüldükten sonra tavada ısıtarak çevirin sanki yeni yapmışsınız gibi afiyetle yiyin. Ben iki kişiyim ama yapınca eltime alt komşuma ve kaimvalideme götürdüğüm için bana fazla olmuyor.