Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet taze soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• İki yemek kaşığı nar ekşisi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın.
2. Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın.
3. Üzerine ince bulguru ekleyin.
4. Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.
5. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
6. Kuru soğanları doğrayın ve tavaya koyun.
7. Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.
8. Sonra biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.
9. Soğanlı karışımı 3- 4 dakika kadar kavurun.
10. Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin.
11. Taze soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın.
12. Doğranmış yeşillikleri ilave edin.
13. Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun avuç içinizde sıkarak şekil verin.