Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 3 su bardağı su (Mercimeği haşlamak için)
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Nane

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler yıkanır ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşana kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saate yakın tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3. İnce doğranmış soğanı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine salça ilave edilip biraz daha kavrularak ocaktan alınır.
4. Dinlenen mercimeklere hazırladığımız salçalı soğan karışımı eklenip güzelce yoğrulur.
5. İyice karışan harca tuz ve baharatlar eklenir tekrar karıştırılır.
6. İnce ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozlar eklenir.
7. Yaptığımız köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler yoğrularak ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
8. Köftelere şekil verilip marul yaprakları üzerine dizilir.