Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 tepeleme yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı su
• Kendinize göre tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimekler yıkanır ve bir tencereye alınarak üzerine 4 su bardağı su ilave edilir.
2. Pişmeye yakın 1 yemek kaşığı limon tuzu atılır çok ekşi sevmeyenler limon tuzunu azaltabilir iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Haşlanan mercimeğin altı kapatılır.
4. Bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
5. Bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave edilip 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
6. Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
7. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğurulur.
8. Son olarak soğuyan harca ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
9. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp el ile şekil verilir afiyet olsun 🤗.