Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz ))
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir ))
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağ da hafif pembeleşincene kadar kavrularak ocaktan alınır.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğrulur.
5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
7. Malzemeler güzelce karıştırılır.
8. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
9. Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerine dizilir. Herkese afiyet olsun.