Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 -2 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su (Gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha ekleyebilisiniz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır tencereye alınıp, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice dağılana kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince bulguru ekleyelim ve yarım saat kadar bekletilir.
3. Ayrı bir tavada ince ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave kavrularak ocaktan alınır.
4. Dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve elimizi yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
5. İyice yoğurulan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir onu da biraz yoğurulur.
7. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak parçalar koparılır.
8. Köftelere şekil verilerek, marul yaprakları üzerine dizilir. Afiyet olsun.