Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) (Yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 limon
• İstediğiniz baharatlar
• Tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle orta boy tenceremizi alıyoruz.  4-5 su bardağı suda 2 su bardağı mercimeğimizi haşlıyoruz.
2. Mercimekler iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulgurumuzu koyuyoruz. İçine baharatımızı ve tuzumuzu koyup 15 dakika kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz.
3. Diğer tarafta kuru soğanlarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı katıp kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarımızı da koyup ateşten alıyoruz.
4. Bir taraftan maydanozumuzu ve yeşil soğanımızı yıkayıp temizleyip doğruyoruz. Derin bir kaba mercimeğimizi ve soğanlarımızı koyup yoğurmaya başlıyoruz.
5. İyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi ve limon suyumuzu koyup eksikse baharatımızı ve tuzumuzu ayarlayıp, yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra şekillendirip servis tabağımıza diziyoruz. Afiyet olsun.