Mercimek Köftesi (Adana Usulü Salata Eşliğinde Leziz)

Mercimek Köftesi (Adana Usulü Salata Eşliğinde Leziz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tepeli kimyon
• 2. 5 su bardağı su (Su oranı mercimeğin pişme durumuna göre değişebilir)

Üzeri sos için:

• 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tepeli tereyağ yada teremyağ (Ben tereyağ kullandım)
• 4 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tepeli biber salçası

Yeşillik kısmı için:

• Yarım deste maydanoz
• 3-4 dal nane

Olmazsa olmaz salata :

• 5 adet orta boy domates
• 1 adet salatalık
• 3 adet kıl biber ( Mevcutta olan )
• 5 -6 dal taze yeşil soğan
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam nane
• 1 yemek kaşığı tepeli sumak
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 / 2 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Not : Su bardağı 250 ml. çay bardağı 125 ml.

Mercimek Köftesi (Adana Usulü Salata Eşliğinde Leziz) Tarifi'nin Yapılışı

Çocukluktan bu köfteyi salata ile yemeğe alışmışız. Ama Antalya ya gelince ( burası küçük Almanya gibi 😊her şehirden ayrı kültür bir arada rengarenk )burda herkes marul ile yemekte. Sarıp dürüp büküp yiyorlar. Hâlâ alışamadım. Şöyle bir çatal köfte bir çatal salata almadan ekşili miss gibi 😋😋olmaz mı hiç. Özüm de sözüm de Adana diyerek tarifimize geçelim inşaallah.

1. İlk önce yıkadığımız süzdüğümüz mercimeği derin tencereye alalım. Tuzunu atalım.
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
3. Pişen mercimeğimizin üzerine bulgurumuzu kimyonu koyalım. Şöyle bir karalım. Ağzını kapatalım.
4. Bulgurda mercimeğin nemiyle şişsin.
5. Soğanlarımızı küp küp doğrayalım.
6. Tavaya yağımızı koyalım. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım.
7. Salçamızı koyalım. Kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Derin yoğurma veya tepsiye aldığımız köfte harcımızın üzerine sosumuzu dökelim. çok sıcaktır.İster soğusun bekleyin ister kaşıkla yavaş yavaş karmaya başlayın.
9. Maydanoz ve naneyi ayıklayıp yıkayalım ve doğrayıp köftenin içerisine karıştıralım.
10. Sonra istediğiniz şekilde ister sıkma olarak ister kalıplarda ama aslı sıkma şeklinde olanıdır servis yapalım.
11. Salatamız için bütün malzemeleri doğrayalım. sumak tuz ve zeytin yağı ile birlikte yarım limon suyunu da ekliyerek köftemizin yanında servis edelim.
    İsteyen pul biberde ekebilir.
    Afiyet olsun. 🍀