Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• Tuz, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon

Süslemek için;

• Limon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı mercimeği yıkayıp, suda iyice pişirin. Suyunu iyice çekmeye başlayınca bulguru ilave edin. 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Bulgur iyice yumuşamayıp, mercimekler şişene kadar 1 saat bekletin. Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ilave edip karıştırın. Mercimek, bulgur ve kavrulmuş soğanı genişçe bir kapta karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu ve baharatları da damak zevkinize göre ekleyip, biraz yoğurun. Avucunuz içine bir miktar harçtan alıp sıkarak köfte şekli verin. Servis tabağının üzerine köfteleri yerleştirin. Yanında limon veya nar ekşisi ile servis edin. Afiyet olsun