Mercimek Köftesi Enfes

Mercimek Köftesi Enfes Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 buçuk su bardağı köftelik bulgur ince
• 4 bardak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy soğan
• 4 dal taze soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 marul
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet limon
• İsteğe bağlı pul acı biber
• 1 su bardaktan iki parmak az sıvı yağ

Mercimek Köftesi Enfes Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı mercimekleri 4 su bardağı su ile haşlayalım pişirelim.
2. Suyu çekince bakalım pişmiş mi pişmediyse azıcık daha su koyup helva olana kadar pişirelim.
3. Sonra bir buçuk su bardağı bulgur ekleyip altını kapatalım tuz koyup karıştıralım dinlendirelim.
4. Tavada yağ koyup soğanları ince ince doğrayıp tavada kavuralım 2 yemek kaşığı salça ya da koyup kısık ateşte kavuralım öz değiştirelim altını kapatalım.
5. Başka bir kaba aldığımız bulgurlu mercimek harcının içine soğanları atıp güzelcene yoğuralım ince ince doğradığımız taze soğanları maydanoz dereotu , tuz , karabiber bütün harçları koyup birazcık daha yağ koyup yoğuralım çok kuru olmasın kuru olunca hiç güzel olmuyor tadı içine bir limon sıkıp da yoğuralım.
6. İsterseniz nar ekşisi de koyabilirsiniz nasıl arzu ederseniz acı acısız bütün işlemleri yapıp özleştirelim.
7. Sonra elimizde şekil verip marulların üstlerine dizi limonla servis yapabiliriz.