Mercimek Köftesi (Kıvamı Enfes)

Mercimek Köftesi (Kıvamı Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.
• 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kalığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi (Kıvamı Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeklerimizi bol su ile yıkıyoruz.
2. Daha sonra uygun bir tencereye alarak, üzerini 3 su bardağı su ilave ediyoruz. İyice yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
3. Suyunu çekip haşlanan mercimeğimizin içine bulgurumuzu ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak bekletiyoruz.
4. Bu sırada ince ince kıydığımız yeşilliklerimizi de mercimekli bulgur karışımına ilave edip tekrar tenceremizin kapağını kapatıyoruz (yeşilliklerimiz de bu sayede yumuşucaktır).
5. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanımızı sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
6. İçerisine salçamızı ilave ederek 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz ve dinlendirmekte olduğumuz mercimek, köfte ve yeşilliklerimizin üzerine ekliyoruz.
7. Üzerine baharatlarımızı ekleyip tenceremizin kapağını kapatarak yarım saat kadar bekletiyoruz. Böylelikle harcımızdaki tüm lezzetler birbirine geçmiş olucak hem de harcımız el yakmayacak bir sıcaklığa gelmiş olucak.
8. Bu aşamadan sonra harcımızı güzelce yoğuruyoruz.
9. Yoğurduğumuz harcımızadan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzda şekillendirip, marul ile servis ediyoruz 🌸 sırası ile resimleri ekliyorum, tarifimi deneyeceklere afiyet olsun, :).