Mercimek Köftesi (Mercimekli Kısır)

Mercimek Köftesi (Mercimekli Kısır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 3.5 su bardağı su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 adet yeşil (taze) soğan
• Bir demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber

Mercimek Köftesi (Mercimekli Kısır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp, üç buçuk su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlıyoruz.
2. Ocağın altını kapatıp bir su bardağı köftelik bulguru mercimekle karıştırıp kapağı kapalı vaziyette kırk dakika kadar bekletiyoruz.
3. Tavada küçük küçük doğradığımız kuru soğanı yumuşayana kadar kavuruyoruz
4. Kavurduğumuz kuru soğana iki yemek kaşığı salça ekleyip salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz
5. Mercimek bulgur karışımına kavurduğumuz salçalı soğanı ekleyip güzelce yoğuruyoruz
6. Tuzu ve baharatları ilave edip bir daha yoğuruyoruz
7. Küçük küçük doğradığımız yeşil soğan ve maydonozu ilave edip son bir kez daha yoğuruyoruz
8. Köfte şeklini verip marul ile ve domatesle servis ediyoruz
9. Afiyet olsun.