Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet taze yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. Mercimek çiğ köftesini hazırlamak için mercimekleri güzelce yıkayalım ve uygun bir tencereye alarak üzerine yaklaşık 3 su bardağı su ilave edelim iyice yumuşayıncaya kadar güzelce haşlayalım.
2. Suyunu çekince bulguru içine ilave edelim ve yaklaşık yarım saat kadar tencerenin kapağını kapalı olarak bekletelim.
3. Ayrı bir tavaya ince ince kıyılmış soğan sıvı yağ da hafif pembeleşene kadar güzelcene kavuralım ve kavrulduktan sonra ocaktan alalım.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklerimizi kavurduğumuz salçalı soğanla ilave edelim ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelcene yoğuralım.
5. İyice karıştırdıktan sonra köfte harcına biraz tuz ve baharatlarımızı ilave ederek tekrar yoğuralım.
6. Son aşama olarak ince kıyılmış maydanozlarımızı ve ince ince kıyılmış yeşil soğanımızı ilave edelim malzemeleri güzelcene karıştıralım.
7. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeleri güzelce el ile yoğuralım ve çiğ köftelere güzel bir şekle getirerek servis tabağına alalım.
8. Çiğ köfteyi yemek için,en güzel ve en yakışacak ürünler de marul ve limondur bunlarla beraber servis edebilirsiniz.