Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 adet yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler yıkanır, ayıklanır iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine ilave edilir ve bulgur yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğanlar ince ince kıyılır. Daha sonra yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilir, baharatlar eklenir. Biraz kavurduktan sonra altı kapatılır. Yumuşayan mercimekle bulgurun içine koyulur ve ince ince kıyılan maydanoz ve yeşil soğanlar da eklenir. İyice yoğrulur. Daha sonra avuç içinde sıktırılarak şekil verilir. Üzerine isteğe göre limon veya nar ekşisi sıkılarak yenir. Afiyet olsun.