Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı su
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı
- Mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
- Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
- Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
- İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğrulur.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
- Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
- Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Köftelere şekil verilerek ben kullanmadım ama marul yaprakları üzerine isteğe bağlı dizilir.
Afiyet olsun (: