Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında)

Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı mercimek
• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 5.5 su bardağı su
• 3 4 diş limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• Yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 et bulyonu
• 2 tane rendelenmiş soğan
• Yarım limon
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Sumak
• Maydanoz
• Yeşil soğan

Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeklerimizi yıkıyoruz .
2. Yıkadıktan sonra üzerine 5. 5 su bardağı suyu ilave edip tuzunu ve limon tuzunu da ekleyip az suyu kalana kadar pişmeye bırakıyoruz.
3. Mercimeğimiz istediğimiz kıvama gelince içerisine 1. 5 su bardağı ince bulguru da atıp bir güzel karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 20 dk dinlenmeye alıyoruz 😊😊
4. Soğanlarımızı rendeyle sürtüyoruz(eğer soğanları güzelce yıkarsak sürterken gözlerimiz yanmaz)
5. Daha sonra tavamızdaki yağa soğanlarımızı atıyoruz.
6. Üzerine et bulyonu atıyoruz onlar biraz kızarırken üzerine 2 yemek kaşığı salça ekliyoruz isterseniz 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası olarak atabilirsiniz.
7. Daha sonra onları karıştırıyoruz daha sonra baharatlarımızı ekliyoruz onları da ekledikten sonra yarım limonumuzu sosumuza sıkıyoruz eğer sosumuz çok çok koyu olursa azıcık ufacık su damlatabilirsiniz.
8. Daha sonra mercimekle sosumuzu karıştırıyoruz burada biraz soğumasını beklerseniz iyi olur çünkü 5 6 dk yoğurmamız gerekiyor ve diğer limonun yarısını sıkıp başlıyoruz (kesinlikle kaşıkla karıştırmaya çalışmayın emin olun elinizin lezzeti ile daha iyi oluyor)
9. Yoğururken arada ellerimizi ıslatırsak ve ya karışıma biraz da yağ dökersek kuru kalmayacaktır.
10. Yoğurma işlemi bitince mercimeğimizin üzerine biraz yağ dökelim ve 5 dk daha öyle dinlendirelim.
11. 5 dk sonra tekrar karıştırdıktan sonra tamamen soğuyan karışımımıza maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip bir kez daha karıştıralım ve ellerimizi ıslatıp sıkmaya başlayalım.
12. Mercimekleri her defasında ıslatırsanız kuru kalmayacaktır ve daha kolay şekil verirsiniz.

Püf noktaları;.

1 yoğururken kuru hissettiğimiz an yağ ilave edelim.

2 sıkımları yaparken ellerimizi ıslatalım.

3 kaşık yerine ellerimizi kullanalım.

4 1 tane limonun yarısını sosu hazırlarken diğer yarısını ise yoğururken kullanalım.

5 tamamen soğuduğundan emin olunca yeşil soğanı ve maydanozu ekleyelim.