Mercimek Köftesi (Tam Ölçü)

Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 litre kadar sıcak su
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan

Salçalı sos için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi (Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak mercimekleri yıkayıp tencereye alıyoruz ve kaynar suyu ilave ederek mercimeklerin haşlanmasını sağlıyoruz.
2. Mercimekler haşlanırken sosumuzu hazırlayamaya başlayabiliriz.
3. Bütün sos için yağ ve soğanı kavurup baharatları ilave ediyoruz.
4. Sosta tuz kullanmadım salçanın tuzu yeterli gelecektir diye sizler ilave edebilirsiniz kendi zevkinize göre arkadaşlar.
5. Daha sonra hazır olan sosu beklemeye alıyoruz haşlanmış olan mercimeklerin üzerine bulguru ekleyip güzelce karıştırıp 30 dakika kadar kapağı kapalı şekilde tencerede bulgurun çekmesini ve şişmesini sağlıyoruz.
6. Ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirmeye alıyoruz.
7. Bulguru şişen ve kıvama gelen köftemizin sosunu ve arkasından yeşil soğan ve maydanozunu da ince ince doğrayıp ilave ediyoruz ve en mükemmel şekilde olması için çok güzel ve bolca yoğuruyoruz. Güzel bir yoğurmanın ardından kıvama gelmiş olacaktır. Geniş bir servis tabağına istediğiniz büyüklükte sıkıyoruz ve servise hazır.
8. Servis ederken marul ve domates 🍅 kullandım.Normalde köftenin harcına limon suyu ve nar ekşisi konulabilir fakat tatlı tuzlu ekşi acı göreceli olduğu için zevkler farklılık gösterince en doğru karar üzerine serviste kullanmak oluyor.Bilmeyen yemeyen yoktur elbet ama ölçü kıvam ve lezzet ise kişisel bir özelliktir bir de böyle deneyiniz.Herkese afiyet olsun 😋.