Mercimek Köftesi (Tam Tarif)

Mercimek Köftesi (Tam Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı kırmızı mercimek
• 4-4,5 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1. 5 yemek kaşığı biber salçası
• 6-7 dal taze soğan
• ½ bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1. 5 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Mercimek Köftesi (Tam Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin. Eğer kırmızı mercimekler diri kaldıysa çok az daha su ilavesi yapın.

İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.

Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.