Mercimek Köftesi Tam Tutan Tarif

Mercimek Köftesi Tam Tutan Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek çeyrek limon suyu (Renk daha parlak oluyor)
• 4 ,5 su bardağı su
• 1 ,5 su bardağı ince bulgur
• 2-3 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 ,5 yemek kaşığı biber salçası
• 5 -6 dal taze yeşil soğan
• Yarım bağ maydonoz
• Damak zevkinize göre pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• 1 adet limon

Annem köfte harcıda koyardı biraz çok güzel tat veriyor

Mercimek Köftesi Tam Tutan Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye mercimek su ve limon sıkarak iyice haşlanana kadar pişirin ve ocağın altını kapatın.
2. Pişmiş olan mercimeğimizin üzerine ince bulgur dökülüp iyice karıştırın.
3. Tencerenin ağzı kapatılarak güzelce dinlenirler yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
4. Diğer taraftan tavaya sıvı yağ ve küp küp ince doğranmış kuru soğan alınarak hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
5. Daha sonra soğanların üzerine salça eklenir bir iki dakika kavrulur.
6. Altı kapatılınca baharatlarda sosumuza eklenir.
7. Hazırladığımız sos mercimekli bulgurumuzun üzerine dökülerek güzelce yoğurulur. Yağı az geldiyse bu esnada tekrar eklenebilir.
8. Son olarak bir adet limon suyu ve ince ince doğradığımız yeşil soğan ve maydanozda eklenerek biraz daha yoğrulup servise hazır hale getirilir.

Önemli not: ben ilk şeklini verdikten sonra bir tabağa sıvı yağ koyuyorum ve ilk şekil verdiğim köftelerimi elimi hafif yağa batırarak ikinci defa şeklin üzerinden geçmiş oluyorum. Böylece köftelerim hem daha düzgün hem daha parlak olmuş oluyor. Ayrıca beklese bile üzerinde kurumuş bir görüntü olmuyor. Benden söylemesi özellikle sıkma aşamasında eldiven kullanmanızı tavsiye ederim. Daha pürüzsüz bir görüntü olacaktır.