Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1. 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Maydanoz
• Dereotu
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Nane, kekik (isteğe göre)
• Tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kırmızı mercimeklerimizi tencerede haşlıyoruz. Mercimekler tamamen haşlanıp ezilecek kıvama geldiğinde tencerenin içinde bir miktar su kalmış olacaktır. Tencereye köftelik bulgurumuzu ekleyerek kapağını kapatıp suyunu çekmesi için 10-15 dk dinlendiriyoruz. Vakit kaybetmemek için bu arada yeşilliklerimizi doğruyoruz. Tavada zeytinyağıyla salçamızı kavuruyoruz (rahat kavrulması için bir miktar su ekleyebilirsiniz) daha sonra baharatlarımızın tamamını dökerek 5 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.
Bu arada bulgurumuz yumuşamış olacaktır, bulguru geniş bir kaba alıyoruz (çiğ köfte tepsisi kullanabilirsiniz). Önce hazırladığımız sosu döküp sosun tamamına karıştığından emin olana kadar elimizle yoğuruyoruz. Daha sonra yeşilliklerimiz atarak onların da tamamen köftemize karışmasını sağlıyoruz. En son limon ve nar ekşini ekleyip tekrar yoğurduktan sonra şekil vererek kayık tabaklara koyup bol marulla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.