Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 6-7 yaprak marul
• Yarım demet roka
• Yarım demet dereotu
• 1 fincan sıvı veya zeytin yağ
• 1 demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı su
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1 bardak kırmızı mercimeği 5 bardak yani aşağı yukarı 1 litre suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Ocağın altını kapatıp içine 2 bardak ince bulguru da katıp kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika kadar suyunu çekmesi için dinlendiriyoruz. (Ölçeğimiz 1 bardak kırmızı mercimek 1 litre su 2 bardak ince bulgur) Maydanozu, marulu, dere otu ve rokayı ince ince iyice kıyıyoruz. Dere otu çok farklı ve güzel bir tat katıyor ben tadını hep beğenmişimdir :) Bir tavaya yağı alıp soğanları yemeklik doğrayıp yağda iyice öldürüyoruz salçaları da katıp baharatları ve tuzu ekliyoruz. Bu sırada bulgur ve mercimeği yoğurabilceğimiz derin bir kaba alıyoruz üzerine yeşilliği ve salçalı sosumuzu da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yoğurmak malzemelerin iyice birbirine karışması önemli. Eğer mercimeklerin pişirilme aşamasında altı çok fazla açıksa biraz kuru olabilir bu başıma gelen bir şey endişelenmeye hiç lüzum yok :) yoğurma aşamasında eğer kuru olduysa biraz zeytin yağı ekleyerek hem güzel bir tat hem güzel bir şekil elde edebiliyoruz :) Yoğurduğumuz bu karışımı dilediğimiz şekilde marul ve limon ile servis edebiliriz şimdiden afiyet olsun :)