Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 7 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Yıkadığımız mercimeği 7 su bardağı su ile haşlıyoruz. Mercimek başlanırken bir taraftan sıvı yağda soğanı kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra salça ve baharatları ekleyip salça kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dk daha kavurup ocağı kapatıyoruz. Mercimek iyice haşlandığında (üzerinde 2 parmak kadar suyu kalacak) bulguru ekleyip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp 30 dk dinlendiriyoruz. Bu sırada maydanoz ve yeşil soğanları ince ince doğruyoruz. Dinlenen mercimek – bulgur karışımına salçalı sosu ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Sonrasında yeşillikleri ekleyip tekrar yoğurup şekillendiriyoruz. Afiyet olsun.