Mercimek Salatası

Mercimek Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• Yarım soğan
• 1,5 fincan tavuk suyu
• Birkaç adet marul yaprağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hardal sosu için;

• 2 çorba kaşığı hardal
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım fincan doğranmış maydanoz
• Tuz

Mercimek Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri bir gece boyunca soğuk suda bekletin ve süzün.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, içine zar şeklinde doğradığınız havuçları ve soğanı ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin fakat yanmamalarına özen gösterin.
3. Bir tencereye tavuk suyu ile birlikte sote ettiğiniz sebzelerle mercimeği koyun.
4. Çok kısık ateşte 30-35 dakika kaynatın. Tuz ve biber ilave edin. Karışımı süzgece alın ve tüm suyunu süzün. Sonra bir kâseye ayırın.
5. Hardal sosu için hardalı ve sirkeyi bir kâsede iyice çırpın.
6. Tuz ve karabiber ilave edip ağır ağır zeytinyağını dökün ve iyice çırpın.
7. Son olarak maydanozları da ekleyin. Mercimekleri ve sebzeleri hardal sosuyla karıştırın.
8. Tabağın zeminini marul yapraklarıyla örtün ve salatayı ortasına dökerek servis edin.