Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek (5 su bardağı su ile pişirilecek)
• 1 tane orta boy patates (çok küçük doğruyoruz. )
• 2 su bardağı ince bulgur (simit)
• 1 büyük kuru soğan
• 5-6 adet taze sarımsak
• 5-6 adet taze soğan
• 1 büyük demet maydanoz
• 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 3 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 su bardağı (300 ml)zeytinyağı ya da tereyağı

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği yıkayıp beş bardak sıcak su ekleyerek, patatesle birlikte, ağır ateşte ara sıra karıştırarak pişiriyoruz (ben bir bardak suyun yerine domates sosu  koydum,varsa koyabilirsiniz). Patatesi, mercimeğin midemize az dokunması için koymayı tercih ediyorum, siz koymayabilirsiniz. Pelte kıvamında bir mercimek elde ediyoruz. Eğer mercimek piştikten sonra üzerinde su oluşursa onu süzmenizi, kullanmamanızı öneririm. Fazla bulgur çeker. Köfteyi yoğuracağımız leğene ince bulguru koyup, üzerine pişen sıcak koyu kıvamlı mercimeği döküp, karıştırıyoruz. Mercimekli karışımın ağzını kapatıp, diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz. Taze soğan, taze sarımsak ve maydanozu SAPLARIYLA birlikte ince doğrayıp bir tabağa alıyoruz. Islattığımız bulgurun yanına kuru soğan, salçalar ve baharatları ekliyoruz. Yoğurma işlemine önce salça ve soğanları, baharatları iyice yoğurarak başlıyoruz. Sonra yavaş yavaş bulguru bu karışıma ekleyerek devam ediyoruz. İyice karışan köftemize doğrayıp kenarda beklettiğimiz yeşillikleri ekliyoruz. Yeşillikleri karıştırmadan önce üzerine ısıttığımız yağı gezdiriyoruz. Daha sonra hepsini karıştırıp, yoğurma işini bitiriyoruz. Mercimek köftesi büyük sıkılır, topak denir. Siz dilediğiniz gibi şekillendirip servis yapabilirsiniz. Ben topak yaparak servis yaptım. Resimlerde gördüğünüz yeşillik miktarına göre ayarlama yaparsanız, lezzetli bir köfte yaparsınız. Aynı zamanda yeşilliği bol olan mercimekli köfte de midenize fazla dokunmaz.Mercimekli köftenin yanında ekşili pazı salatası  çok güzel olur tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.