Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 dal maydanoz
• 2 dal taze nane
• Varsa 1 tutam reyhan (Tazeyse bir dal)
• 1 tatlı kaşığı isot yoksa pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

O kadar çok tarif deneyip, o kadar başarısız denemeler yaşadım ki mercimekli köfteyle ilgili;çareyi kendime bir tarif yaratmakta buldum.
Ya kuru oldu, ya duru;bir türlü aradığım lezzete cevap olamadı denediklerim.
Kendimce uydurduğum, tutturduğum bu tarif;umuyorum işinize yarar😌
Bereketli sofralar🙏

Mercimeği 3 su bardağı suda haşlıyoruz. Mercimekler haşlanıp, tamamı açılmış ve iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekliyoruz. (Mercimekleri biraz geçecek kadar su kalmış olması gerekiyor, o yüzden mercimeği kontrollü haşlıyorum. Bazen mercimek biraz daha fazla su kaldırabiliyor)

İnce bulguru mercimeğin içerisine ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, unutarak 🙈demlenmeye bırakıyoruz.

Kuru soğanı yemeklik, sarımsağı incecik doğrayıp bir tavada zeytinyağı ile birlikte yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Soğan ve sarımsak yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. Ocağı kapatmadan içerisine ince ince kıydığımız yeşillikler ve kuru baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Kenara alıyoruz.

Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alıp tavadaki harcı üzerine döküyoruz. Bu şekilde kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. Ben yoğururken eldiven kullanıyorum ve bence eldivenle yoğurmak çok daha güzel sonuç veriyor.

İsterseniz yoğururken, yarım limon suyu ya da 2 tatlı kaşığı kadar nar ekşisi ekleyebilirsiniz, ben tercih etmiyorum.

Köftelere şekil verip servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz marul yapraklarıyla ya da yeşillik vs. süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🍀