Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı köftelik bulgur (Esmer kullandım)
• 3 adet taze soğan
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu
• 3 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, yeni bahar

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı sıcak suya yıkadığımız mercimeği koyalım ve kapağı kapatıp suyu tamamen bitene kadar pişirelim. Arada kontrol edelim dibi tutmasın.
2. Sonrasında bulguru ekleyip şişmesini bekleyelim. Bu sırada taze soğan, maydanoz doğranıp hazır edilir.
3. Kuru soğan zeytinyağında kavrulur ve salçalar eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur altı kapatılır.
4. Daha sonra şişen mercimekli bulguruma önce salçalı soğanlı karışımı ekleyelim.
5. Daha sonrasında maydanoz ve yeşil soğanı limon suyu, baharatlar ve nar ekşisini ve de tuzu ekleyip iyice karıştırıp şekil verip afiyetle yiyelim :).