Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kahve fincanı kırmızı mercimek
• 3 kahve fincanı ince bulgur
• 500 ml su
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tutam tarhun
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak
• 2 baş orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 1 avuç maydanoz
• 3-4 tane taze soğan

Mercimekli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı mercimekler iyice yıkandıktan sonra kısık ateşte suda iyice özleşene kadar pişirilir (Pişirirken tuzu eklerseniz daha lezzetli oluyor). Kırmızı mercimek iyice özleşince bulguru eklenip ağzı sıkıca kapatılır. En az 20 kapağı hiç açılmadan bekletilir. Kuru soğanlar zeytinyağı, tereyağı karışımında iyice yumuşayana kadar pişirilir. Geniş bir kaba mercimek, bulgur alınır. Üzerine kuru soğanlar yağı ile beraber eklenir. 1 diş sarımsak ince ince doğranıp eklenir. Salçaları ve tüm baharatları eklenip iyice karıştırılır. En son taze soğan, maydanoz eklenip arzuya göre şekillendirilip marul ve limonla servis edilir. Afiyet olsun:)