Mersin Sıkması

Mersin Sıkması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 su bardağı un
• 4 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 1 kase lor peynir
• 1 kase beyaz peynir
• 2 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 kaşık tereyağ

Mersin Sıkması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu yoğuralım. 25 parçaya bölerek bezeler alalım. Üzerini örtelim kurumasın.
2. Başka bir büyük kaseye peynirleri koyalım. Çatalla ezelim. Üzerine maydanoz ve soğanları ufak ufak doğrayalım.
3. Pul biber atıp karıştıralım.
4. Aldığımız bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açalım.
5. Tavada altını üstünü çevirerek pişirelim.
6. Pişince ocaktan alıp sıcakken tek tarafına tereyağ sürelim.
7. Peynirli karışımdan 2 kaşık koyarak sıkıca dürelim.
8. Diğerlerinide böyle yaparak bitirelim.
9. Bu ölçülerden 25 adet sıkma çıkıyor.
10. Soğumadan yiyelim. Sıkmalar sıcak yenmelidir. Hatta bir yandan yapılırken bir taraftan da yenmesi gerekiyor. İsteyen çay ile isteyen turşu ve ayran ile yer şimdiden kolay gelsin afiyet olsun. Rabbim ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşaallah