Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi)

Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 – 600 gram dana eti
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Pamuk yağı
• Sumak
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri keskin bir bıçakla ince ince doğruyoruz.
2. Bir tencereye alıp yumuşayana dek suda haşlıyoruz.
3. Etlerimiz haşlanırken soğan domates ve maydanozu ince ince ve ayrı şekilde doğruyoruz.
4. Soğanları göz kararı sumak ve tuz atarak ovcalıyoruz acısı gitmesi için.
5. Etlerimiz haşlandıktan sonra tantuni tavası yada kavurma sacını önce ateşte ısıtıyoruz sonra biraz pamuk yağını döküyoruz yağ kızınca etten ekmeğin büyüklüğüne göre 2 – 3 yemek kaşığı kadar tavamıza alıyoruz.
6. Bir kaç saniye karıştırdıktan sonra eti haşladığımız suyundan 1 yemek kaşığı kadar döküyoruz.
7. Kırmızı biberi ekledikten sonra etler kavrulana kadar sürekli karıştırıyoruz.
8. Ekmeğin içini açıp tavaya ekmeğin içini dışını yağa bandırıyoruz.
9. Kavrulan etleri ekmeğin içine alıyoruz.
10. Sırasıyla domates soğan ve maydanozları ekliyoruz tuzunu attıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.

Püf noktaları:.

Tantuni pamuk yağıyla yapılır sebebide hafif olduğu için. Hafif olması lazımki ekmeği yağa batırabilelim.

Eti kavururken etin haşlama suyunu ekleme sebebi buharlaşıp o buharı ekmeğe yedirebilmektir.

Eti kendimiz ince ince doğrarız çünkü et ağzımıza gelsin tadını alalım diye.