Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Hakikî mersin tantunisinin sırrı pamuk yağıdır.
Bir mersinli olarak her türlü sıvı yağ ve ekmekle evde tantuni yapmaya çalışsakta istediğimiz gibi tantuni olmadı. Pamuk yağını alıp deneyince %80 oranında mersinde tantuni yiyormuş gibi hissediyoruz. %20 lik oranda tabiki tantuni ekmeği, mersinde tantuniciler fırınlara özel olarak tantuni ekmeği yaptırırlar ve tadına doyum olmaz. Biz her nekadar gurbet elde tantuni ekmeği bulamasakta %80 oranında mersin tantunisini evimizde yaptık ve tadı harika ötesi şiddetle tavsiye ediyorum. Şimdi gelelim yapılışına.

Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi İçin Malzemeler

500 – 600 gram dana eti
2 adet soğan
3 adet domates
Yarım demet maydanoz
Pamuk yağı
Sumak
Tuz
Kırmızı toz biber

Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Etleri keskin bir bıçakla ince ince doğruyoruz.
Bir tencereye alıp yumuşayana dek suda haşlıyoruz.
Etlerimiz haşlanırken soğan domates ve maydanozu ince ince ve ayrı şekilde doğruyoruz.
Soğanları göz kararı sumak ve tuz atarak ovcalıyoruz acısı gitmesi için.
Etlerimiz haşlandıktan sonra tantuni tavası yada kavurma sacını önce ateşte ısıtıyoruz sonra biraz pamuk yağını döküyoruz yağ kızınca etten ekmeğin büyüklüğüne göre 2 – 3 yemek kaşığı kadar tavamıza alıyoruz.
Bir kaç saniye karıştırdıktan sonra eti haşladığımız suyundan 1 yemek kaşığı kadar döküyoruz.
Kırmızı biberi ekledikten sonra etler kavrulana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Ekmeğin içini açıp tavaya ekmeğin içini dışını yağa bandırıyoruz.
Kavrulan etleri ekmeğin içine alıyoruz.
Sırasıyla domates soğan ve maydanozları ekliyoruz tuzunu attıktan sonra afiyetle yiyebiliriz.

Püf noktaları:.

Tantuni pamuk yağıyla yapılır sebebide hafif olduğu için. Hafif olması lazımki ekmeği yağa batırabilelim.

Eti kavururken etin haşlama suyunu ekleme sebebi buharlaşıp o buharı ekmeğe yedirebilmektir.

Eti kendimiz ince ince doğrarız çünkü et ağzımıza gelsin tadını alalım diye.

Mersin Tantuni (Hakiki Meşhur Mersin Tantunisi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Mersin Tantuni (Hakikî Meşhur Mersin Tantunisi)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.