Mersin Tantuni (Orijinal) Şahane

Mersin Tantuni (Orijinal) Şahane Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr. yağsız ve sinirsiz dana eti (but kullandım)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığından az köri (tercih)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 ufak kuru soğan
• 1 orta boy kabuksuz domates
• 6-7 dal maydanoz
• Limon
• Lavaş ekmek

Mersin Tantuni (Orijinal) Şahane Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, mersin tantunisini evinize getiriyorum. Bu lezzetten sonra dışarda yemek istemeyeceksiniz. Iki kişilik tarifimi çoğaltabilirsiniz👍

Öncelikle etimiz tamamen sinirsiz ve yağsız olmalı ki kolay pişsin ve lezzetli olsun.

1. Etimizi kibrit çubuğu boyu ve inceliğine yakın doğuruyoruz. Bir kaseye 2 yemek kaşığı tercihen zeytin yağı, biraz toz biber ekleyip eti içine karıştırıp 1 saate yakın dolapta dinlendirelim. O sırada malzemeleri hazırlayalım.
2. 2 adet soğan ince ince kıyılır, maydanozlar da aynı şekilde doğrandıktan sonra karıştırmadan kaselere ayrılır. 1 orta boy kabuksuz domateslerimizi de küp küp doğrayıp ayrı kaseye alalım.
3. Varsa saç tava, yoksa geniş yayvan bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir hafif kızınca etleri ekleyelim. Biraz karıştıralım. Suyunu çekince ara ara ılık su ekleyerek pişirelim.
4. Pişmeye yakın tuz, karabiber, toz ve pul biber, kimyon ve azcık köri de ekleyerek iyice karıştıralım.
5. Üzerine 1 tencere kapağını kapatıp bu şekilde 5 dk kadar pişirelim ve bu işlemden sonra eti azıcık kızartma safhasına getirelim. Bu aşama da ilave sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
6. Lavaş emeklerimizi ikiye bölüp hazırlayalım.
7. Tavanın etrafına etlere karışmayacak şekilde domatesleri ekleyelim.
8. Lavaşları tantunimizin yağına iyice bastırarak yağlayalım.
9. Önce pişen etleri, daha sonra domates, soğan ve maydanozu sıra halinde emeğimize ekleyip üzerine limon sıkarak gezdirelim.
10. Sıkıca dürüm yaparak kağıt peçete yada servis kağıdına saralım.
11. Limon dilimleri ve tercihen ayran ile servis edelim. ✔

Not; Köri ve kimyon tercihen eklenebilir.

Afiyet Olsun 🤗👍