Meşhur Bafra Nokulu

Meşhur Bafra Nokulu Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sirke
• 4 -4.5 su bardağı un(unun kalitesine göre değişebilir ele yapışmayacak hamur olana kadar un katılabilir)

Açmak için;

• 1 su bardağı un

İçi için;

• 1 kase ceviz kırığı
• 1 kase toz şeker
• 1 kase kuru üzüm

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Meşhur Bafra Nokulu Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için bütün malzemeleri kabınıza koyun ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamurumuzda maya var ancak mayalandırma işlemi yapmadan direk bezelere ayıralım mandalina büyüklüğünde bezeler çıkaralım ve 10 dk bekleyelim.
3. O sırada malzemeleri ayrı ayrı kaselere hazırlayalım.
4. İlk bezeyi alıp açalım olabildiğince ince açarsanız çok daha çıtır ve lezzetli olur.
5. Bezemizi açtıktan sonra yufkanın her yerine gelecek şekilde önce şekeri sonda cevizi sonrada üzümü serpiştirelim bolca.
6. Daha sonra bi tarafından yuvarlanarak saralım boş kalan uçlarını keselim kenara ayıralım ve bir bıçak yardımıyla hamuru dilimleyelim istediğiniz boyuta kesebilirsiniz.
7. Kestikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim kalan bütün bezeleri aynı şekilde açıp bolca malzemeden serpip yuvarlayıp tepsileyelim.
8. Son olarak üzerine yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp güzelce sürelim.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Nokullarımız hazır. Umarım dener ve beğenirsiniz bu tarif annemin en eski tariflerinden biri. Çok farklı şekillerde yapanlarda var bizim oralarda bu şekilde yapıyoruz. Yöre yöre değişebilir m genelde lezzetler birebir gibi.