Meşhur Kavala Kurabiyesi

Meşhur Kavala Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 2 su bardağı çiğ badem
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 büyük boy yumurtanın akı

Üzeri için :

• Bolca pudra şekeri

Meşhur Kavala Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu demeliyim ki harika bir kurabiye yemeye doyamadım resmen :D Çok meşhur ama zahmetli bir kurabiyedir kendisi. Tek sıkıntısı kavurma işlemi ve soğuma vakti. Ama yine de tarifini isteyen çok olduğu için paylaşıyorum umarım sizlerde de güzel olur.

Bir tencerede ufak parçalara ayırdığımız çiğ bademleri hafiften kavuruyoruz. Kuruyemişçilerde hazır tuzlu kavrulmuş olanlardan olmayacak ama dikkat edin arkadaşlar. Daha sonra üzerine 4 su bardağı unu ilave edip kavurun ama acele etmeyin malzemeniz yanıp tadı bozulmasın hafif hafif karıştırın ve kavurun. Fakat rengin değişmesini asla beklemeyin bazen renk değişmeyebiliyor. Çiğ un kokusu çıkınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Yeteri kadar soğuk olan karışıma 1 çay bardağı pudra şekeri ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını açıp margarin ve yumurta beyazlarını ilave edip iyice yoğurun ve 1 cm kadar açıp ay şeklinde kurabiye kalıbı ile kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Eğer kalıp yok ise bardak ile önce bir kısmını kesip sonra yuvarlağı içten bir kez daha keserek ay şekli verilebilir. 180 derecede fanlı olarak yaklaşık 25-30 dk kadar hafif pembe olup pişince fırından çıkarıp pudra şekeri dolu kaba atıp iyice içinde dolandırıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine serpmek isteyen serviste yapabilir. Çay yanında vazgeçilmez tadı ile size afiyet olsun.